SCHEDA TECNICA 

 

Vitigno  Cortese (50%), Moscato (50%) 
Vigneto  aziendali
Denominazione  IGP bianco
Zona di origine  Provincia di pavia, oltrepò occidentale nel comune di Codevilla
Tipo di terreno  Argilloso-Limoso
Esposizione e altimetria  300m s.l.m.
Sistema di allevamento  Guyot
Anno d'impianto  1958-1982
Inerbimento  Interfila
Metodi di difesa  Lotta integrata
Epoca di vendemmia  Settembre
Modalità di raccolta  Manuale
Vinificazione  In acciaio, fermentazione a temperatura controllata
Temperatura di servizio  8-10°
Abbinamenti consigliati

Ottenuto dalla vinificazione a temperatura controllata di uve cortese e moscato. Affinamento in acciaio con prolungata permanenza sulle fecce nobili e batonnage settimanale. Imbottigliato in luna calante di Pasqua nel rispetto della tradizione dei vignaioliLimpido, giallo paglierino: si presenta al naso aromatico con gradevoli note floreali e fruttate. In bocca fresco, morbido, sapido, di corpo. 

Oltre ad i classici abbinamenti, lo potete provare con i pesci grassi come con il salmone, cibi speziati, carni bianche, o formaggi di media stagionatura.

Stampa Stampa | Mappa del sito
Azienda vitivinicola La Rocchetta di Mondondone di Banfi Stefano - Cascina Pasotti, 1 - 27050 Codevilla Partita iva: 03316340128