SCHEDA TECNICA 

 

Vitigno  Pinot nero
Vigneto  aziendali
Denominazione IGT rosato 
Zona di origine  provincia di pavia, oltrepò pavese occidentale nel comune di Codevilla
Tipo di terreno  argilloso-limoso
Esposizione e altimetria  300m s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot 
Anno d'impianto  1958-1982
Inerbimento  interfila
Metodi di difesa  lotta integrata
Epoca di vendemmia  settembre 
Modalità di raccolta  manuale
Vinificazione  in acciaio
Temperatura di servizio  8-10°C
Abbinamenti consigliati Ottenuto da uve pinot nero vinificato in rosso e salassato dopo 12-13 ore al fine di ottenere il colore ottimale. Vinificazione a temperatura controllata. Affinamento in acciaio con batonage settimanale. Imbottigliato in luna calante di febbraio al fine di proporlo in giovane età per gustarne l’esuberanza olfattiva e la freschezza al palato. Rosa chiaretto, brillante, al naso intenso, si distinguono nitidamente rosa, lampone e fragola. In bocca fresco morbido sapido e di corpo.                                
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Azienda vitivinicola La Rocchetta di Mondondone di Banfi Stefano - Cascina Pasotti, 1 - 27050 Codevilla Partita iva: 03316340128