SCHEDA TECNICA 

 

Vitigno  Pinot nero
Vigneto  aziendali
Denominazione IGT rosato 
Zona di origine  provincia di pavia, oltrepò pavese occidentale nel comune di Codevilla
Tipo di terreno  argilloso-limoso
Esposizione e altimetria  300m s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot 
Anno d'impianto  1958-1982
Inerbimento  interfila
Metodi di difesa  lotta integrata
Epoca di vendemmia  settembre 
Modalità di raccolta  manuale
Vinificazione  in acciaio
Temperatura di servizio  8-10°C
Abbinamenti consigliati

Ottenuto da uve pinot nero destinate alla vinificazione in rosso con la tecnica del salasso ovvero separando una parte del mosto dopo qualche ora di contatto con le bucce. Vinificazione a temperatura controllata.

Affinamento in acciaio con batonage settimanale. Imbottigliato in luna calante di febbraio. Rosa chiaretto, brillante, al naso intenso, si distinguono nitidamente rosa, lampone e fragola. In bocca fresco morbido sapido e di corpo.   13,5%vol.                          

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Azienda vitivinicola La Rocchetta di Mondondone di Banfi Stefano - Cascina Pasotti, 1 - 27050 Codevilla Partita iva: 03316340128