P Novis

SCHEDA TECNICA 

 

Vitigno  pinot nero
Vigneto  
Denominazione  igp rosso
Zona di origine  provincia di pavia
Tipo di terreno  argilloso-limoso
Esposizione e altimetria  300m s.l.m.
Sistema di allevamento  guyot
Anno d'impianto  
Inerbimento  interfila
Metodi di difesa  lotta integrata
Epoca di vendemmia  settembre
Modalità di raccolta  manuale 
Vinificazione  in acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi
Temperatura di servizio  16-18°
Abbinamenti consigliati  Rosso rubino tenue, al naso richiama piccoli frutti rossi e qualche nota speziata. In bocca morbido, giustamente tannico.  Carni arrosto e formaggi.                                      
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