SCHEDA TECNICA 

 

Vitigno  Pinot nero
Vigneto  
Denominazione  Pinot Nero igp 
Zona di origine  provincia di pavia, Oltrepò Pavese occidentale nel comune di Codevilla
Tipo di terreno  argilloso-limoso
Esposizione e altimetria  300m s.l.m.
Sistema di allevamento  guyot
Anno d'impianto  
Inerbimento  interfila
Metodi di difesa  lotta integrata
Epoca di vendemmia  settembre
Modalità di raccolta  manuale 
Vinificazione  in acciaio, affinamento in legno (tonneau rovere francese) per 14 mesi
Temperatura di servizio  18-20°
Abbinamenti consigliati Ottenuto da uve pinot nero selezionate. Vinificazione in acciaio con macerazione abbastanza lunga a temperatura controllata. Affinato in tonneaux di rovere francese di primo passaggio, effettuando regolare batonnage, per 14 mesi. Successivamente assemblato in vasca d’acciaio e imbottigliato nell’aprile del 2016.   13%vol.                                
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Azienda vitivinicola La Rocchetta di Mondondone di Banfi Stefano - Cascina Pasotti, 1 - 27050 Codevilla Partita iva: 03316340128